Fromage de chèvre à l'Huile de colza

-Prenez 2 crottins fermiers mi-sec, coupez les en dés.

-Mettre les dés de chèvre dans un bocal avec des aromates (romarin ou basilic ou herbes de Provence), grains de poivre et ajoutez l' huile de colza en 1ère pression à froid jusqu'à couvrir les dés de fromage.
- Utiliser le fromage et l'huile pour accompagner des salades, et des entrées.

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Sauce mayonnaise

Faites une mayonnaise avec l' huile de colza à l' ail-échalote.

Mettre dans un bol un jaune d'oeuf à température ambiante avec une cuillère à café de moutarde, du sel et du poivre et fouettez le tout. Ajouter une cuillère à café de vinaigre et fouettez.Incorporez petit à petit  25 cl d'huile en 1ère pression à froid sans cesser de fouetter.La mayonnaise doit être bien ferme et mettre au frais.


Suggestion: Battre le blanc d'oeuf en neige et l' incorporer délicatement à la mayonnaise.
Cette sauce mousseline est légère et très digeste.

 

Une mayonnaise avec de l'huile noitée (colza+huile de noix) accompagne merveilleusement les asperges.

Prendre l'huile de colza à l'ail échalote pour acompagner les crustacés ou viande froide

Vous pouvez ajouter  le caviar de colza pour son coté croquant qui amusera vos convives

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Le Cake Apéritif de la Ferme de la Fontaine

Ingrédients:
-150g de farine, 1/2 sachet de levure,
-150g de jambon ou lardons ou truite fumée (selon votre choix),
-150g de gruyère rapé, 3 oeufs entiers,
-5 cuillères à soupe d' huile de Colza en première pression à froid à l' ail échalote,
-sel et poivre.

 

-Mélanger farine + levure + sel + poivre + oeufs + huile de Colza à l' ail-échalote + jambon ou surimi en morceaux ou haché + gruyère rapé.

-Mettre un papier sulfurisé dans le moule à cake badigeonné d' huile de Colza.

-Verser la préparation dans le moule et cuire à 170° environ 35 min.

-Trancher le cake refroidi. C'est un régal !!!

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Le Biscuit de la Ferme de la Fontaine

ingrédients:
1 yaourt nature, 2 pots de sucre
(mesure avec le pot de yaourt),
2 pots de farine,1 pot de maizena,
1 sachet de levure, 2 oeufs, 3/4 de pot d' huile de Colza Noitée en 1ère Pression à froid.

 

-Mélanger Yaourt+ sucre+ farine+ maïzena+ levure+jaune d'oeufs+ huile de colza Noitée.

-Battre les blancs en neige et ajouter délicatement au mélange avec une spatule.

-Mettre un papier sulfurisé au fond du moule et badigeonner d' huile de Colza Noitée.

-Verser la préparation dans le moule et faire cuire à 170°C environ 25 min

Vous pouvez le déguster nature ou fourré avec de la confiture de votre choix. C'est un régal !!!

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Le Fondant à l'orange

ingrédients:

2 oranges

100 g de sucre

100 mL (ou g) d'huile de colza en 1ère pression à froid

2 oeufs

120 g de farine

1 cuillère à café de levure

150 g de sucre glace


-Mettre 100 g de sucre avec les 100 mL d'huile  de colza en 1ère pression à froid ajouter les 2 oeufs entiers et remuer le tout.

-Ajouter 120 g de farine avec une cuillère à café de levure, le zeste d'une orange et son jus.

-Huiler un moule et verser la pâte.

-Faites cuire le gâteau dans le four à 170 °C pendant environ 25 min.

-Dissoudre le sucre glace avec le jus d'une orange et napper le gâteau avec la moitié du glaçage.

-Etaler le reste du glaçage lorsque le gâteau est froid.

LALUQUE Marie-Thérèse  45480 Andonville

Pour envoi de courrier: 15 rue de la fontaine 45480 IZY

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